← Блог о торговле

Что делать с просроченными товарами в продуктовом магазине: меры профилактики, выявление, учет

Просрочка может привести вам куда больше проблем, чем обычный неликвид, мирно лежащий на полках. В некоторых случаях может дойти до приостановки деятельности магазина. По этой причине необходим жесткий контроль за товарами, имеющими сроки годности, то есть, почти за всем ассортиментом продуктового магазина.

Чем опасны просроченные товары

Убытки

Закон обязывает немедленно изымать из оборота всю продукцию с истекшим сроком годности. Это значит, что денежные средства, вложенные в его покупку, уже не окупятся. Какой процент просрочки считается приемлемым? Однозначного ответа на этот вопрос не существует - все индивидуально. Это зависит от величины наценок, общего оборота и способов утилизации.

Репутационные потери

Слухи о том, что магазин торгует просрочкой, разлетаются очень быстро. Особенно это касается небольших магазинчиков формата “у дома”. Большинство клиентов - постоянные покупатели, живущие неподалеку. Сарафанное радио в спальных районах работает безупречно: о нарушениях моментально узнают соседи, знакомые, коллеги и родственники. Нужно учитывать простой факт: если вы работаете хорошо, никто не обратит на это внимания - воспримут как должное. Но стоит один раз случайно оступиться и продать сосиски с истекшим сроком годности, это сразу заметят и узнают.

Проблемы с покупателями

Вытекает из предыдущего пункта. На самом деле рассказать о просрочке знакомым - это самое безобидное, что может сделать недовольный покупатель. Принципиальные клиенты вполне могут сообщить о нарушении куда следует: в отдел защиты прав потребителей, Роспотребнадзор и даже полицию с прокуратурой. Контролирующие органы выпишут штраф и инициируют внеплановую проверку предпринимателя.

Качество каких товаров и услуг не устраивает россиян

Качество каких товаров и услуг не устраивает россиян, %

Худший сценарий в этом контексте - возможные пищевые отравления покупателей, купивших просроченную продукцию. Такие точно не оставят дело просто так и будут добиваться материальных компенсаций. А это - убытки, суды и много других неприятностей.

Проблемы с законом

За продажу продуктов питания с истекшим сроком годности предусмотрены штрафные санкции. Контролирующие органы могут обнаружить просроченные товары следующими способами:

  • при плановой проверке, например, Роспотребнадзором. Если в ходе визита выяснится, что на полках в торговом зале имеется неликвид, штрафа не избежать;
  • при внеплановых проверках. Их инициируют по жалобам покупателей, предписанием государственных органов или при нарушениях;
  • при контрольной закупке. Контрольная закупка - это один из видов внеплановой проверки. Ее особенность и опасность в том, что о таком мероприятии никто не предупредит вас заранее. Проверяющие буду вести себя как обычные покупатели: выберут нужный товар и расплатятся на него на кассе. Если выяснится, что товар просрочен, выпишут штраф.

Суммы штрафов за продажу товаров с истекшими сроками реализации определяются статьей 14.4 КоАП РФ. Размеры следующие:

  • продавец, отпустивший такой продукт, на первый раз заплатит от 1000 до 2000 рублей. Повторное нарушение карается серьезнее, и штраф составит уже от 2000 до 5000 тысяч;
  • директор, администратор или другое должностное лицо, допустившее реализацию неликвида, будет оштрафовано на 3000-10000 рублей. При повторном нарушении - 7000-15000. При многократных нарушениях дело может дойти до дисквалификации сроком на 1 год;
  • штраф для ИП - от 10000 до 20000 рублей за первое нарушение и 15000-30000 за повторное;
  • самые большие штрафы, по традиции, накладываются на юридические лица. Организация будет оштрафована на 20000-30000 рублей при первом нарушении и 30000-50000 при повторном.

Если нарушены технические регламенты, то ответственность для продавцов наступает и по статье 14.43 КоАП. Штрафы здесь на порядок больше: юридическое лицо может заплатить уже до 600 тысяч рублей. Самое суровое наказание - приостановка деятельности на срок до 90 суток.

Какие виды проверок были проведены в вашей компании в прошлом году

Какие виды проверок были проведены в вашей компании в прошлом году

Профилактика просрочки

Лучший способ борьбы с любыми неликвидами - не допускать их появления. Просроченные товары - не исключение. Вот как этого избежать.

Введите систему входного контроля

Приемка товара должна осуществляться ответственным лицом. Лучше разработать для него отдельную инструкцию и порядок приемки. Примерный алгоритм приемки такой:

  • документальный контроль. Проверяются накладные, счета-фактуры и сопроводительные бумаги на товар - сертификаты, справки, свидетельства. Нужно проконтролировать соответствие номеров партий, сроки годности и другие параметры. Важный момент: фактическое содержание поставки должно соответствовать указанному в документах;
  • визуальный осмотр. Нужно изучить упаковку и внешний вид товара, выявить следы вскрытия, повреждения упаковки и так далее;
  • измерительный контроль. Продукция пересчитывается и взвешивается.

Кроме этого инструкция по входному контролю должна содержать нормы браковки. В нашем случае главное - срок годности. Если товар заведомо просрочен или срок реализации на пределе (истекает через пару дней) - принимать такую партию запрещается.

Дадим совет: поставщики, как и розничные продавцы, периодически устраивают всевозможные акции. Суть проста: вам предлагают товар с истекающим сроком годности по очень выгодным ценам. Ничего плохого в этом нет, это нормальная рыночная практика и бояться таких вещей не стоит. Главное - правильно оценить свои силы. Если вы уверены, что сможете распродать товар до истечения даты годности, можно соглашаться.

Оптимизируйте закупки

Товар почти всегда портится потому, что его не успели распродать. Это значит, что в закупках есть системная ошибка: вы заказываете больше, чем способны реализовать. Такую ошибку часто совершают на старте бизнеса. Спрос на конкретный продукт определяется опытным путем. Но такие эксперименты могут обойтись очень дорого: пока вы поймете, какие продукты пользуются спросом, потеряете деньги и прибыль. Вот как этого избежать:

  • покупать товары небольшими партиями. Лучше потом заказать еще, чем половину выбросить. Главное - оперативная работа поставщиков: остаться без ходовых позиций в разгар продаж - это тоже убытки и потеря лояльности покупателей;
  • изучить ассортимент конкурентов, которые давно на рынке. Они уже выработали перечень позиций опытным путем;
  • провести опрос покупателей на предмет того, какие товары они хотели бы видеть на полках.

Инструментарий закупок

Инструментарий закупок

Займитесь ротацией при выкладке товара

Принцип прост: на полках должны лежать товары, которые нужно реализовать в первую очередь, а на складе - вновь поступившие. Пока не продадите прошлую партию, не выкладывайте свежак. Даже на витрине свежий продукт должен лежать на периферии, чтобы покупатель брал, в первую очередь то, что надо распродать быстрее.

Используйте систему товароучета

Автоматизация торговли - эффективный способ борьбы с просроченными товарами. Товароучетные системы значительно облегчают контроль за сроками годности и реализации. Система сама напоминает обслуживающему персоналу, какие позиции находятся на грани просрочки. Это позволяет вовремя заметить и распродать определенные позиции. Делать такую работу вручную - очень долго и сложно. Даже в небольшом продуктовом магазине сотни наименований товара. Для ежедневной проверки сроков годности придется нанимать дополнительный персонал и платить ему зарплату. А ведь есть категории продуктов, срок годности которых измеряется даже не в сутках, а в часах и минутах.

статистические показатели ЕКАМ

Статистические показатели по всем точкам продаж в программе ЕКАМ

Устраивайте акции и распродажи

Классический способ борьбы с любыми “неудобными” товарами - продать их по более низким ценам. Это можно преподнести как акцию или распродажу, а также распродать со скидками. Только нужно угадать со временем: начинать акцию нужно задолго до того, как товар испортится. Чувствуете, что продукт не идет и реализовать его не выйдет - самое время для скидок.

И еще: любые акции должны быть в рамках рентабельности, поэтому важно правильно определить сам размер скидки. Но часто лучше распродать товар хоть как, чем выбросить его.

Откройте кулинарный цех

Крупные сети давно используют это метод для профилактики просроченных товаров. У них есть целая кухня, где делают салаты, кур-гриль и прочую продукцию, готовую к употреблению. Плюс способа - можно охватить вторичной переработкой практически весь ассортимент товаров. Минус - нужно получать дополнительные разрешительные документы, покупать оборудование, нанимать и обучать персонал. Да и не все помещения, в которых размещаются продуктовые магазины, подходят для этого вида деятельности. Если захотите пойти по этому пути - придется подыскать магазин побольше. К тому же, к кухням доготовки и полного цикла предъявляется ряд требования согласно СаНПиНу.

Что делать, если просрочка все-таки появилась

Заключите договора с организациями, скупающими просрочку

Таких довольно много. Они занимаются оптовой скупкой любых просроченных продуктов питания или товаров на грани. Вот одна из популярных площадок. Обычно забирают самовывозом, особенно при ощутимых объемах. Такая продукция идет на корм скоту или на переработку.

товары подлежащие скупке на сайте Просрочка

Категории товаров, подлежащие скупке на сайте “Просрочка22”

Продайте товар через площадки бесплатных объявлений

Например “Авито”. Скупщики некондиции часто размещают объявления на таких ресурсах. Есть даже специальные площадки для фермеров и аграриев, которые берут продукты в качестве кормов, например АГРОРУ.ком.

Важно! Просто выбросить просроченный товар на свалку может не получиться: в некоторых регионах РФ такое законодательно запрещено. Например, согласно постановлению Правительства Москвы, пункты утилизации и полигоны не принимают продукты питания с истекшим сроком годности.

Верните просрочку поставщику

Некоторые снабжающие организации принимают просрочку для дальнейшей утилизации. Обратите внимание на этот момент при заключении договора поставок. Предпочтительнее иметь дело с поставщиками, принимающими неликвидные товарные остатки.

Желаем вам поменьше сталкиваться с неликвидными товарами и просрочкой. Оптимизируйте закупки, правильно принимайте и продавайте продукцию, используйте товароучетные системы. А если просроченный товар, все-таки, появился, вы тоже знаете, что делать. Удачи!

Ведёте учёт в тетрадке или экселе? Пройдите бесплатный е-мейл курс —
Как увеличить прибыль, победив бардак в складском и финансовом учёте

Читайте также

У нас есть готовое решение и оборудование для онлайн-кассы

Испытайте все возможности платформы ЕКАМ бесплатно

Товароучетная система

  • Настройка автоматизации учёта товаров “под ключ”
  • Списание остатков в реальном времени
  • Учёт закупок и заказов поставщикам
  • Встроенная программа лояльности
  • Онлайн-касса под 54-ФЗ

Обеспечиваем оперативную поддержку по телефону,
помогаем загрузить товарную базу и поставить кассу на учёт.

Испытайте все возможности бесплатно!

Электронная почта*
Электронная почта*

Соглашение о конфиденциальности

и обработке персональных данных

 

1.Общие положения

 

1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП  771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее - «Инсейлс»), с одной стороны, и

«Пользователь»

либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

которое приняло условия настоящего Соглашения.

1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

 

2.Обязанности Сторон

 

2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон; 

(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон; 

(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа,  или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс - contact@ekam.ru.

2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

 

3.Ответственность Сторон

 

3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

 

4.Иные положения

 

4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

 

Дата публикации: 01.12.2016г.

 

Полное наименование на русском языке:

Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

 

Сокращенное наименование на русском языке:

ООО «Инсейлс Рус»

 

Наименование на английском языке:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

 

Юридический адрес:

125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

 

Почтовый адрес:

107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

 

Банковские реквизиты:

Р/с 40702810600001004854

 

В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222

Электронная почта: contact@ekam.ru

Контактный телефон: +7(495)133-20-43

Заказ в один клик
Я принимаю условия передачи информации