Организация складского учета в магазине разливного пива или пивного бара
Продажей разливного пива владелец бизнеса обычно начинает заниматься самостоятельно. Торговля этим продуктом довольно проста и в качестве продавца может выступать даже начинающий предприниматель. Но уже при попытке нанять работника возникает масса вопросов о том, как организовать складской учет в магазине разливного пива, чтобы обезопасить себя от мошенничества сотрудника.
Что нужно знать об учете разливного пива?
Ещё в советское время должность продавца пива считалась «теплым местечком», где можно было мошенничать с объемами и класть в карман ежедневно дополнительную выручку. Сейчас при отсутствии полноценной автоматизации пивного магазина ситуация складывается аналогичным образом. Поэтому задачей предпринимателя является контроль над каждой бутылкой отпущенного пива с помощью программы для складского учета товаров.
Пивной розничный бизнес имеет и другие особенности, которые его усложняют:
- Пиво считается алкогольной продукцией, поэтому его реализация должна учитываться в системе ЕГАИС.
- Необходимость ведения Журнала учета продаж алкогольной продукции, записи в котором делаются при открытии каждой новой кеги.
- Во многих регионах установлены временные рамки, в которых разрешена продажа алкоголя.
- Сроки годности открытой кеги пива не превышают 10 часов под давлением воздуха и 7 дней под давлением углекислого газа. Реализация напитка в срок требует от продавца определенных умений.
- Необходимость соблюдать температурный режим хранения, иначе пиво может испортиться через несколько часов после открытия кеги.
- Систематический недолив пива продавцами трудно выявить, а тем временем это может отпугнуть постоянных клиентов.
- Единственной возможностью точного складского и товарного учета разливного пива является применение специальных пломбируемых счетчиков.
- В магазине разливного пива необходимо вести учет ещё и развесного товара – снеков.
- Фактическое количество пива в кеге обычно отличается от указанного в накладной, что требует правильного отражения излишков или недостач в бухгалтерском учете.
- Учет в системе ЕГАС ведется в декалитрах, а в программе для складского учета – в литрах или миллилитрах.
При применении программы для складского учета товаров в магазине разливного пива практически все перечисленные сложности можно решить.
Полнота стакана разливного пива является важным фактором привлечения покупателей
Кроме того, автоматизация имеет преимущества не только для собственника и персонала, но и для клиентов. Ведь приятно покупать напиток в высокотехнологичной торговой точке, точно зная, что заплатишь только за реальный объем купленной продукции.
Что ожидать от программы складского учета?
Необходимость использования программы для складского учета в магазине разливного пива вполне очевидна. Однако перед предпринимателем стоит проблема выбора оптимального приложения. Лучшим предложением на рынке считается программа для учета товаров ЕКАМ, которая с помощью открытого API позволяет объединять в единую информационную систему любое кассовое и торговое оборудование.
Общими возможностям учетного софта являются:
- Контроль работы онлайн-кассы с возможностью блокировки продаж пива в определенное время.
- Присвоение каждой кеге уникального номера и указание срока её хранения.
- Удаленный контроль за процессом продаж разливного пива через интернет.
- Анализ общей рентабельности продаж, рентабельности отдельных групп товаров и сортов пива, формирование отчетов по прибыли и прочей управленческой отчетности.
- Документальная поддержка процесса инвентаризации.
- Поддержка дисконтных карт, накопительных скидок и прочих маркетинговых инструментов, основанных на ведении клиентской базы.
- Автоматическое формирование цены на пиво и снеки в соответствии с наценкой, установленной для каждой группы товаров и для каждой торговой точки.
- Консолидированный учет нескольких пивных магазинов.
- Контроль сроков оплаты поставщикам за каждую купленную партию.
- Проведение подробного ABC- и XYZ-анализа для оптимизации ассортимента и повышения его рентабельности.
- Оперативный учет остатков.
- Определение части прибыли, приносимой каждым продавцом.
- Синхронизация кассового модуля с электронными весами и пивными счетчиками.
- Поддержка работы на мобильных устройствах.
- Синхронизация с бухгалтерскими приложениями.
Найти готовую программу, в которой сразу были бы реализованы все перечисленные функции, практически невозможно. Поэтому для организации торгового и складского учета в магазине пива рекомендуется приобретать приложение с возможностью его доработки под специфику бизнеса. Программа складского учета товаров ЕКАМ удовлетворяет этому требованию и способна сделать из любой точки разлива пива высокотехнологичный и легко управляемый бизнес.
Преимущества автоматизации складского учета
Складской учет ведется в программе автоматически на основании накладных и количества фактически отпущенного пива. При отсутствии счетчиков, кеги взвешиваются при их приемке и после опустошения. Потом разница в весе становится основанием для расчета денег, которые были получены от продажи пива.
Такой метод учета количества проданного напитка имеет большой недостаток. Вес полной кеги может достигать 72 килограмм, поэтому не каждый продавец способен затащить её на весы. Кроме того, существует риск мошенничества при взвешивании со стороны сотрудников. Контроль же каждой поставки лично владельцем бизнеса просто невозможен. Автоматизация магазина пива при помощи программы для складского учета способна решить эту проблему.
Данные счетчиков жидкости будут передаваться в приложение и далее на онлайн-кассу, в то же время объем каждой бутылки будет отражен в фискальном чеке. В результате сотрудникам не нужно контролировать вес кег, ведь количество проданного пива будет учитываться автоматически.
Кроме выгод контроля объема продаж, программы для складского учета имеют следующие преимущества:
- Повышение рентабельности вложенных средств.
- Собственнику не нужно постоянно находиться в магазине для контроля действий персонала и предупреждения мошенничества.
- В любой момент можно сформировать много различных управленческих отчетов, которые позволяют оценить рентабельность продаж в целом или определенной группы товаров.
- Контроль сроков годности позволяет вовремя стимулировать продажи определенного сорта пива.
- Начать работать в программе складского учета товаров новому сотруднику можно уже через несколько часов обучения.
- Уменьшение времени на ручное формирование различных регулярных отчетов.
- Хранение информационной базы в облаке гарантирует её сохранность при поломках компьютера.
- Минимизация ошибок учета, связанных с человеческим фактором.
- Налоговая «чистота» бизнеса.
- Применение накопительных карт увеличивает объем продаж.
- Сокращение времени, потраченного на прием нового товара.
- Повышение имиджа магазина за счет точного налива.
- Облегчение складского учета.
Для работы программы складского учета в магазине достаточно смартфона
Для владельца магазина разливного пива важны не только финансовые преимущества программ для учета товаров, но и административные. Ведь без облегчения бремени управления бизнесом невозможно заниматься формированием и расширением торговой сети. Поэтому при открытии любого розничного бизнеса необходимо закладывать в расходы приобретение программы для складского учета ЕКАМ.
Оборудование для пивного магазина
Помимо оборудования для розлива, при открытии пивного магазина понадобится техника для продаж и складского учета.
При открытии пивного магазина затраты на оборудование будут наибольшими
К ней относят:
- Сканер штрихкода для ускорения продаж фасованных снеков.
- Онлайн-касса.
- Коммуникационный модуль ЕКАМ, предназначенный для объединения всего оборудования в единую систему с помощью проводных и беспроводных интерфейсов.
- Денежный ящик, который будет оберегать деньги при отвлечении продавца на смену кеги.
- Мобильный терминал эквайринга.
- Электронные весы с сетевым интерфейсом для подключения к онлайн-кассе.
- Другое оборудование для работы с программой складского учета товаров: планшет, ноутбук, смартфон.
Нести расходы на покупку этого оборудования владельцу все равно придется. Ведь из этого перечня даже в неавтоматизированном магазине не пригодится разве что сканер штрихкодов. То есть фактически все преимущества автоматизации можно получить, установив лишь программу для складского учета ЕКАМ.
Технический прогресс захватил в последние годы практический весь розничный бизнес. И теперь почти у всех предпринимателей имеются онлайн-кассы для выдачи покупателям фискального чека.
Следующим этапом технологических инноваций является установка программ складского учета товаров. Эти приложения хоть и не обязательные, но дают бизнесу массу конкурентных преимуществ. Поэтому предпринимателям стоит оставаться в тренде и уже сейчас позаботиться о программном и аппаратном обновлении своих магазинов.