← Блог о торговле

Автоматизация общепита: совмещаем полезное с прибыльным

Организация работы кафе, столовой или ресторана требует контроля сразу нескольких направлений деятельности. Помочь в координации этих процессов могут автоматизация общепита и программы для учета товаров. Специальные приложения, в комбинации с несложным оборудованием, позволяют упростить работу всего персонала торговой точки. Далее будут рассмотрены преимущества и выгоды автоматизации общепита для предпринимателей.

Особенности учета и организации работы заведения общепита

К общепиту, в широком его понимании, можно отнести любое заведение, где продают еду. В эту категорию попадают рестораны, столовые, точки продаж шаурмы и прочие.

Для столовых актуален вопрос автоматического контроля срока годности блюд

Для столовых актуален вопрос автоматического контроля срока годности блюд

К общим проблемам учета и организации работы заведений общепита можно отнести следующие:

  1. Сложность подсчета себестоимости блюд из-за множества составляющих ингредиентов, частой смены закупочной стоимости и прочих факторов.
  2. Необходимость четкой координации между поварами, официантами, продавцами и бухгалтерами при формировании меню, заказе и изготовлении блюд.
  3. Сложность контроля над наличием ингредиентов, которые находятся на разных этапах производственного процесса. Например, мясо может быть в виде отдельных кусков, фарша, полуфабрикатов.
  4. Ручная бухгалтерия не позволяет оперативно отслеживать рентабельность отдельных блюд при сезонном изменении стоимости их ингредиентов.
  5. Многие заведения работают в вечернее и ночное время, что усложняет контроль персонала собственниками бизнеса.
  6. Имиджевые потери при невозможности изготовления заказанных блюд из-за отсутствия некоторых ингредиентов.
  7. Сложность подсчета итоговой прибыли заведения общепита за определенный период с целью своевременной коррекции ценовой политики.

Перечисленные сложности может решить автоматизация общепита с помощью программно-аппаратных средств. Уже сейчас, согласно закону 54-ФЗ, каждое заведение должно иметь онлайн-кассу, которая является важным элементом торгового и фискального учета. При ее совмещении с программами для автоматизации общепита можно оптимизировать работу торговой точки и облегчить администрирование бизнеса.

Возможности программы по автоматизации общепита

Оптимальным софтом для автоматизации заведения общепита является программа для учета товаров ЕКАМ. Она ориентирована на малый бизнес и предоставляет предпринимателям простые и удобные инструменты по управлению розничными продажами.

Своя программа лояльности – обязательный элемент для кафе и ресторана

Своя программа лояльности – обязательный элемент для кафе и ресторана

Основными возможностями программы автоматизации торговли ЕКАМ являются:

  1. Формирование технологических карт.
  2. Единая база учета заказов для официантов, барменов, поваров и административного персонала.
  3. Контроль остатков товаров, находящихся на всех стадиях технологического процесса.
  4. Учет прихода, остатков и продаж товаров.
  5. Ведение клиентской базы, с помощью которой можно создать программу лояльности с индивидуальными дисконтными или бонусными картами.
  6. Удаленная работа администратора или собственника с программой.
  7. Прием заказов от клиентов в кафе с помощью планшета.
  8. Подробная аналитика по финансовой, торговой и складской деятельности.
  9. Выгрузка операций в бухгалтерские приложения.
  10. Автоматизированная инвентаризация.
  11. Отслеживание заказа на всех этапах от его приема до оплаты.
  12. Контроль сроков годности продовольствия.
  13. Раздельный учет дохода по каждому продавцу, официанту, бармену.
  14. Удобное планирование заказов поставщикам.
  15. Возможность установки программы автоматизации на любые устройства: компьютеры, смартфоны, ноутбуки, планшеты.

Оперативный анализ продаж позволяет четко планировать будущие закупки

Оперативный анализ продаж позволяет четко планировать будущие закупки

Помимо указанных функций, программа для автоматизации торговли ЕКАМ имеет множество других полезных инструментов. Кроме того, она может быть оптимизирована под специфику конкретного заведения общепита благодаря открытому API. В результате собственник бизнеса получает удобное приложение, которое максимально учитывает индивидуальные особенности рабочих процессов.

Преимущества автоматизации общепита

Выгоды от автоматизации в сфере общепита во многом зависят от формата заведения. Для точки продажи уличной еды они будут одни, а для ресторана – иные. Поэтому рассматривать преимущества удобно в разрезе функциональных направлений бизнеса.

Что получает кухня?

Автоматизация кафе или ресторана позволяет поварам четко планировать очередность приготовления и выдачи блюд. Сотрудники видят на дисплее все заказы, время их поступления и могут оптимально организовать рабочие процессы.

Автоматизация минимизирует посещение кухни официантами и администрацией

Автоматизация минимизирует посещение кухни официантами и администрацией

Также исключается вероятность неприготовления блюда по причине банальной забывчивости повара. Заказ будет отображаться в программе до тех пор, пока сотрудник не сделает отметку и его выполнении в программе. В результате автоматизации кухни, блюда выдаются быстро, что помогает повысить лояльность клиентов.

Барная стойка

Благодаря единой программе, бармен сразу видит заказанные официанту напитки на своем клиентском терминале и может сразу начать их приготовление. Такая схема работы позволяет ускорить обслуживание клиентов и исключить возможные недопонимания между работниками.

Также автоматизация заведений общепита позволяет устанавливать средства учета налитой жидкости на каждую бутылку. В результате администратор может контролировать соблюдение рецептуры приготовления коктейлей барменом. Это исключает мошенничество и позволяет подавать посетителям качественные напитки.

Товарный склад

Программа автоматизации общепита позволяет сотруднику, ответственному за поддержание уровня запасов, формировать заказ поставщику, не вставая с рабочего места. Чтобы узнать остатки продуктов, ему не нужно идти на склад и кухню – вся информация имеется в приложении.

Программа ЕКАМ позволяет разграничивать учет на складе и на кухне

Программа ЕКАМ позволяет разграничивать учет на складе и на кухне

Для облегчения формирования заказа поставщикам, в программе ЕКАМ присутствует специальная интеллектуальная система, помогающая оценить необходимость пополнения ингредиентов.

Приложение позволяет также осуществлять любые складские операции с формированием соответствующей первичной документации и отчетности.

Работа официантов в зале

Прием заказа с помощью планшета является удобным и для официанта, и для посетителя. Ведь при необходимости, на экране можно показать фото готового блюда, что заметно облегчает процесс его выбора.

Привлекательные фотографии блюд на планшете увеличивают средний чек

Привлекательные фотографии блюд на планшете увеличивают средний чек

После подтверждения официантом заказа, он сразу начинает отображаться на дисплее у бармена и на кухне. В результате обеспечивается оперативная подготовка блюд и напитков.

При желании сэкономить на планшетах, можно сделать, чтобы официанты принимали заказы в блокноты, а уже за барной стойкой переносили информацию непосредственно в программу.

Кассовый узел

С помощью программы для автоматизации торговли можно настроить распечатку пресчета, с которым клиент ознакамливается по окончанию трапезы. После оплаты пресчета посетитель кафе получает полноценный фискальный чек. Для дополнительного комфорта клиентов можно использовать беспроводной эквайринговый терминал, позволяющий расплачиваться картой непосредственно за столиком.

Благодаря единой системе учета, кассир не может ошибиться при расчете суммы счета, ведь стоимость блюд и сервисов подтягивается автоматически. Это исключает мошенничество персонала с продажей неучтенных напитков.

Управленческий блок

Программа для учета товаров ЕКАМ позволяет руководителям заведений общепита формировать разнообразную управленческую отчетность. Они могут видеть как рентабельность бизнеса в целом, так и доход отдельных блюд. Это позволяет корректировать меню в направлении наиболее востребованных и прибыльных позиций.

Программы учета позволяют предпринимателю вести учет без привлечения бухгалтера

Программы учета позволяют предпринимателю вести учет без привлечения бухгалтера

Удаленное наблюдение за торговыми операциями обеспечивает контроль над продавцами без постоянного присутствия администрации в заведении. В результате руководитель получает больше свободного времени.

Таким образом, автоматизация общепита снижает количество ошибок, рутинных процессов, делая рабочие процессы более простыми и контролируемыми.

Какое нужно оборудование для автоматизации общепита?

Чтобы провести автоматизацию заведения общепита нужно минимум оборудования и денежных средств.

Комплект оборудования «Стационарный» будет удобен для любого кафе

Комплект оборудования «Стационарный» будет удобен для любого кафе

Так как онлайн-касса уже имеется в каждой торговой точке, то дополнительно придется приобрести:

  1. Программу для автоматизации торговли ЕКАМ.
  2. Сканер штрихкодов.
  3. Принтер этикеток.
  4. Эквайринговый терминал.
  5. Денежный ящик.
  6. Электронные весы.
  7. Коммуникационный модуль (при необходимости).
  8. Компьютеры и мобильные гаджеты для работы персонала с программой.

Для каждой торговой точки подбирать технику нужно индивидуально. Но у компании ЕКАМ есть готовые комплекты кассового оборудования «Стационарный» и «Стационарный Strike», которые подойдут для большинства заведений общепита. ЕКАМ является лидером в сфере автоматизации розничного бизнеса, поэтому её специалисты способны предложить каждому клиенту оптимальный набор дополнительной техники.

ЕКАМ предлагает клиентам весь спектр кассовой техники для сферы общепита

ЕКАМ предлагает клиентам весь спектр кассовой техники для сферы общепита

Выбирая компанию для автоматизации общепита, необходимо учитывать её опыт и уровень сервисной поддержки. ЕКАМ имеет развитую сеть филиалов и партнеров по всей стране, а также круглосуточно консультирует своих клиентов. Это позволяет быстро решать возникающие вопросы, обеспечивая непрерывность бизнес-процессов.

Автоматизация торговли позволяет соблюсти требования законодательства, получить дополнительную прибыль и сделать управление заведением общепита более простым. Поэтому предпринимателям нужно как можно раньше начать пользоваться преимуществами современного оборудования и программ для учета товаров.

У нас есть готовое решение и оборудование для онлайн-кассы

Испытайте все возможности платформы ЕКАМ бесплатно

Читайте также

Ведёте учёт в тетрадке или экселе? Пройдите бесплатный е-мейл курс —
Как увеличить прибыль, победив бардак в складском и финансовом учёте

Товароучетная система

  • Настройка автоматизации учёта товаров “под ключ”
  • Списание остатков в реальном времени
  • Учёт закупок и заказов поставщикам
  • Встроенная программа лояльности
  • Онлайн-касса под 54-ФЗ

Обеспечиваем оперативную поддержку по телефону,
помогаем загрузить товарную базу и поставить кассу на учёт.

Испытайте все возможности бесплатно!

Электронная почта*
Электронная почта*

Соглашение о конфиденциальности

и обработке персональных данных

 

1.Общие положения

 

1.1.Настоящее соглашение о конфиденциальности и обработке персональных данных (далее – Соглашение) принято свободно и своей волей, действует в отношении всей информации, которую ООО «Инсейлс Рус» и/или его аффилированные лица, включая все лица, входящие в одну группу с ООО «Инсейлс Рус» (в том числе ООО «ЕКАМ сервис»), могут получить о Пользователе во время использования им любого из сайтов, сервисов, служб, программ для ЭВМ, продуктов или услуг ООО «Инсейлс Рус» (далее – Сервисы) и в ходе исполнения ООО «Инсейлс Рус» любых соглашений и договоров с Пользователем. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица.

1.2.Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

1.3.Сторонами (далее – «Стороны) настоящего Соглашения являются:

«Инсейлс» – Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП  771401001, зарегистрированное по адресу: 125319, г.Москва, ул.Академика Ильюшина, д.4, корп.1, офис 11 (далее - «Инсейлс»), с одной стороны, и

«Пользователь»

либо физическое лицо, обладающее дееспособностью и признаваемое участником гражданских правоотношений в соответствии с законодательством Российской Федерации;

либо юридическое лицо, зарегистрированное в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

либо индивидуальный предприниматель, зарегистрированный в соответствии с законодательством государства, резидентом которого является такое лицо;

которое приняло условия настоящего Соглашения.

1.4.Для целей настоящего Соглашения Стороны определили, что конфиденциальная информация – это сведения любого характера (производственные, технические, экономические, организационные и другие), в том числе о результатах интеллектуальной деятельности, а также сведения о способах осуществления профессиональной деятельности (включая, но не ограничиваясь: информацию о продукции, работах и услугах; сведения о технологиях и научно-исследовательских работах; данные о технических системах и оборудовании, включая элементы программного обеспечения; деловые прогнозы и сведения о предполагаемых покупках; требования и спецификации конкретных партнеров и потенциальных партнеров; информацию, относящуюся к интеллектуальной собственности, а также планы и технологии, относящиеся ко всему перечисленному выше), сообщаемые одной стороной другой стороне в письменной и/или электронной форме, явно обозначенные Стороной как ее конфиденциальная информация.

1.5.Целью настоящего Соглашения является защита конфиденциальной информации, которой Стороны будут обмениваться в ходе переговоров, заключения договоров и исполнения обязательств, а равно любого иного взаимодействия (включая, но не ограничиваясь, консультирование, запрос и предоставление информации, и выполнение иных поручений).

 

2.Обязанности Сторон

 

2.1.Стороны соглашаются сохранять в тайне всю конфиденциальную информацию, полученную одной Стороной от другой Стороны при взаимодействии Сторон, не раскрывать, не разглашать, не обнародовать или иным способом не предоставлять такую информацию какой-либо третьей стороне без предварительного письменного разрешения другой Стороны, за исключением случаев, указанных в действующем законодательстве, когда предоставление такой информации является обязанностью Сторон.

2.2.Каждая из Сторон предпримет все необходимые меры для защиты конфиденциальной информации как минимум с применением тех же мер, которые Сторона применяет для защиты собственной конфиденциальной информации. Доступ к конфиденциальной информации предоставляется только тем сотрудникам каждой из Сторон, которым он обоснованно необходим для выполнения служебных обязанностей по исполнению настоящего Соглашения.

2.3.Обязательство по сохранению в тайне конфиденциальной информации действительно в пределах срока действия настоящего Соглашения, лицензионного договора на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договора присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ, агентских и иных договоров и в течение пяти лет после прекращения их действия, если Сторонами отдельно не будет оговорено иное.

2.4.Не будут считаться нарушением настоящего Соглашения следующие случаи:

(а)если предоставленная информация стала общедоступной без нарушения обязательств одной из Сторон; 

(б)если предоставленная информация стала известна Стороне в результате ее собственных исследований, систематических наблюдений или иной деятельности, осуществленной без использования конфиденциальной информации, полученной от другой Стороны;

(в)если предоставленная информация правомерно получена от третьей стороны без обязательства о сохранении ее в тайне до ее предоставления одной из Сторон; 

(г)если информация предоставлена по письменному запросу органа государственной власти, иного государственного органа,  или органа местного самоуправления в целях выполнения их функций и ее раскрытие этим органам обязательно для Стороны. При этом Сторона должна незамедлительно известить другую Сторону о поступившем запросе;

(д)если информация предоставлена третьему лицу с согласия той Стороны, информация о которой передается.

2.5.Инсейлс не проверяет достоверность информации, предоставляемой Пользователем, и не имеет возможности оценивать его дееспособность.

2.6.Информация, которую Пользователь предоставляет Инсейлс при регистрации в Сервисах, не является персональными данными, как они определены в Федеральном законе РФ №152-ФЗ от 27.07.2006г. «О персональных данных».

2.7.Инсейлс имеет право вносить изменения в настоящее Соглашение. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения.

2.8.Принимая данное Соглашение Пользователь осознает и соглашается с тем, что Инсейлс может отправлять Пользователю персонализированные сообщения и информацию (включая, но не ограничиваясь) для повышения качества Сервисов, для разработки новых продуктов, для создания и отправки Пользователю персональных предложений, для информирования Пользователя об изменениях в Тарифных планах и обновлениях, для направления Пользователю маркетинговых материалов по тематике Сервисов, для защиты Сервисов и Пользователей и в других целях.

Пользователь имеет право отказаться от получения вышеуказанной информации, сообщив об этом письменно на адрес электронной почты Инсейлс - contact@ekam.ru.

2.9.Принимая данное Соглашение, Пользователь осознает и соглашается с тем, что Сервисами Инсейлс для обеспечения работоспособности Сервисов в целом или их отдельных функций в частности могут использоваться файлы cookie, счетчики, иные технологии и Пользователь не имеет претензий к Инсейлс в связи с этим.

2.10.Пользователь осознает, что оборудование и программное обеспечение, используемые им для посещения сайтов в сети интернет могут обладать функцией запрещения операций с файлами cookie (для любых сайтов или для определенных сайтов), а также удаления ранее полученных файлов cookie.

Инсейлс вправе установить, что предоставление определенного Сервиса возможно лишь при условии, что прием и получение файлов cookie разрешены Пользователем.

2.11.Пользователь самостоятельно несет ответственность за безопасность выбранных им средств для доступа к учетной записи, а также самостоятельно обеспечивает их конфиденциальность. Пользователь самостоятельно несет ответственность за все действия (а также их последствия) в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя, включая случаи добровольной передачи Пользователем данных для доступа к учетной записи Пользователя третьим лицам на любых условиях (в том числе по договорам или соглашениям). При этом все действия в рамках или с использованием Сервисов под учетной записью Пользователя считаются произведенными самим Пользователем, за исключением случаев, когда Пользователь уведомил Инсейлс о несанкционированном доступе к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи.

2.12.Пользователь обязан немедленно уведомить Инсейлс о любом случае несанкционированного (не разрешенного Пользователем) доступа к Сервисам с использованием учетной записи Пользователя и/или о любом нарушении (подозрениях о нарушении) конфиденциальности своих средств доступа к учетной записи. В целях безопасности, Пользователь обязан самостоятельно осуществлять безопасное завершение работы под своей учетной записью по окончании каждой сессии работы с Сервисами. Инсейлс не отвечает за возможную потерю или порчу данных, а также другие последствия любого характера, которые могут произойти из-за нарушения Пользователем положений этой части Соглашения.

 

3.Ответственность Сторон

 

3.1.Сторона, нарушившая предусмотренные Соглашением обязательства в отношении охраны конфиденциальной информации, переданной по Соглашению, обязана возместить по требованию пострадавшей Стороны реальный ущерб, причиненный таким нарушением условий Соглашения в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

3.2.Возмещение ущерба не прекращают обязанности нарушившей Стороны по надлежащему исполнению обязательств по Соглашению.

 

4.Иные положения

 

4.1.Все уведомления, запросы, требования и иная корреспонденция в рамках настоящего Соглашения, в том числе включающие конфиденциальную информацию, должны оформляться в письменной форме и вручаться лично или через курьера, или направляться по электронной почте адресам, указанным в лицензионном договоре на программы для ЭВМ от 01.12.2016г., договоре присоединения к лицензионному договору на программы для ЭВМ и в настоящем Соглашении или другим адресам, которые могут быть в дальнейшем письменно указаны Стороной.

4.2.Если одно или несколько положений (условий) настоящего Соглашения являются либо становятся недействительными, то это не может служить причиной для прекращения действия других положений (условий).

4.3.К настоящему Соглашению и отношениям между Пользователем и Инсейлс, возникающим в связи с применением Соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

4.3.Все предложения или вопросы по поводу настоящего Соглашения Пользователь вправе направлять в Службу поддержки пользователей Инсейлс www.ekam.ru либо по почтовому адресу: 107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12 БЦ «Stendhal» ООО «Инсейлс Рус».

 

Дата публикации: 01.12.2016г.

 

Полное наименование на русском языке:

Общество с ограниченной ответственностью «Инсейлс Рус»

 

Сокращенное наименование на русском языке:

ООО «Инсейлс Рус»

 

Наименование на английском языке:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

 

Юридический адрес:

125319, г. Москва, ул. Академика Ильюшина, д. 4, корп.1, офис 11

 

Почтовый адрес:

107078, г. Москва, ул. Новорязанская, 18, стр.11-12, БЦ «Stendhal»

ИНН: 7714843760 КПП: 771401001

 

Банковские реквизиты:

Р/с 40702810600001004854

 

В ИНГ БАНК (ЕВРАЗИЯ) АО, г.Москва,
к/с 30101810500000000222, БИК 044525222

Электронная почта: contact@ekam.ru

Контактный телефон: +7(495)133-20-43

Заказ в один клик
Я принимаю условия передачи информации